El equilibrio entre agua, grasa, azúcares, proteínas y aire determina la textura y estabilidad del helado artesanal. El control de los cristales de hielo, la temperatura y las distintas fases de elaboración resulta clave para conseguir un producto cremoso y evitar que adquiera una consistencia granulada
El Miteco publica en el BOE la orden que permite a las unidades I y II seguir operativas al menos hasta el 8 de junio de 2030, con el informe favorable del Consejo de Seguridad Nuclear emitido el 16 de julio y sujeta a sus condiciones de seguridad
El encarecimiento de la energía y los carburantes eleva el transporte al 6,2% anual y la vivienda al 5,7%, mientras la alimentación modera su alza hasta el 1,6%. La tasa acumulada del año sube tres décimas, hasta el 2,6%. Cantabria lidera con un 4,3%
La nueva normativa sobre envases y residuos empieza a aplicarse este 12 de agosto en toda la Unión Europea y fija el horizonte de 2030 para avanzar hacia embalajes reciclables, además de introducir objetivos de reutilización, contenido reciclado y reducción de residuos
El oro cerró 2025 con una subida del 65% y alcanzó su máximo histórico de 5.602 dólares por onza en enero de 2026. Analizamos los cuatro factores que explican la escalada: bancos centrales, guerras, inteligencia artificial y la paradoja de los mineros del Sahel
El 'orpaillage' es la extracción artesanal e ilegal de oro en Burkina Faso y el Sahel. Explicamos qué es, cómo funciona el proceso paso a paso, quiénes son los 'orpailleurs' y cómo llega el metal desde los pozos del Sahel hasta las bóvedas de Dubái
España encabeza la incidencia de incendios forestales en la UE en el primer semestre de 2026 y crecen las dudas sobre las indemnizaciones. Unespa recuerda que el Consorcio no cubre estos siniestros y que la protección depende de la póliza contratada
Mientras la gran fiesta del fútbol sirve de escaparate privilegiado para publicitar numerosos productos poco saludables, los expertos en salud pública advierten de que estos patrocinios normalizan su consumo y reclaman una regulación como la que hace décadas expulsó al tabaco del deporte
El IPC sube un 0,6% en junio y acumula un incremento del 2,3% en la primera mitad del año. El fin de las bonificaciones energéticas impulsa los gastos de vivienda y electricidad, mientras el transporte y los alimentos moderan sus precios
El 79% de las 180 mayores corporaciones del mundo ha prometido proteger la biodiversidad, pero solo el 13% fija objetivos lo bastante claros y detallados como para que la sociedad pueda comprobar si de verdad los cumple