¿Forma parte el medio ambiente de tus preocupaciones cotidianas?
Claro que sí, ¡naturalmente!

¿Cuánto te preocupa, de 0 a 10 (siendo 10 lo que más te inquieta en la vida y 0 algo que te tiene absolutamente sin cuidado)? 
Nueve.

¿Cuál de estos problemas te preocupa más: el cambio climático, la contaminación ambiental y los residuos, la desaparición de las especies, el agotamiento de recursos del planeta, la destrucción de mares o bosques, o algún otro?
Todos me preocupan por un igual.

¿Sabes qué es el Protocolo de Kyoto?
Un acuerdo internacional para reducir las emisiones de gas del mundo moderno que afectan el cambio climático.

¿Qué acciones cotidianas realizas en favor del medio ambiente?
En todo lo que me es posible, actúo cívicamente.

¿Y en qué crees que podrías mejorar en este terreno?
Estamos estudiando implantar placas solares en el restaurante y en el domicilio particular.

¿Sigues algún criterio social o ambiental a la hora de comprar?
Trabajamos con productores de proximidad, tanto del mar como de la tierra o del corral. Todos ellos son profesionales sensibilizados por la calidad natural de sus productos.

¿Tienes algún dispositivo de ahorro energético o fuente de energía renovable en tu domicilio o empresa?
Todavía no.

¿Usas habitualmente el transporte público, te desplazas a pie o en bicicleta?
Principalmente me desplazo a pie, en vehículo propio y, por placer, en bicicleta.

¿Crees que el progreso económico tal y como lo conocemos es compatible con la sostenibilidad?
La crisis económica internacional que estamos sufriendo despierta precisamente la necesidad de recuperar el sentido de la sostenibilidad.

¿Colaboras con alguna organización que trabaje en favor del medio ambiente?
No.

¿Realizas alguna actividad habitual profesional o de ocio en la naturaleza? ¿Cuál?
De la vida, lo que más me continúa emocionando e inspirando es la naturaleza. Trabajo en un ambiente bucólico, con productos naturales y frente a un jardín florido que linda con la playa. La cocina que ofrezco transmite mis sentimientos por los valores naturales de la comarca del Maresme, donde vivo. He colaborado en pro de la alimentación natural y sana en acciones de sensibilización de la Fundación Alícia, la Universidad de Harvard (EE UU), la Politècnica de Catalunya, la de las Illes Balears, la de Pamplona o la Ramon Llull de Barcelona.